钢结构加工是指将钢材按照设计要求进行切割、矫正、成型、连接等工序，制作成各种钢结构构件或组合成钢结构的过程。钢结构加工中常用的钢板有热轧钢板和冷轧钢板两种，它们的加工方式不同，也有不同的特点和用途。
热轧钢板是指在高温下将钢锭或连铸坯经过轧机多道轧制而成的钢板，其厚度一般在1.2mm以上。热轧钢板的主要特点是：
热轧钢板的表面质量较差，有氧化皮、裂纹、气孔等缺陷，需要进行酸洗或喷砂等表面处理。
热轧钢板的尺寸精度较低，存在厚度偏差、宽度偏差、长度偏差等问题，需要进行切割或矫正等后续加工。
热轧钢板的组织性能较差，由于快速冷却导致晶粒粗大、组织不均匀、应力残余等现象，需要进行退火或正火等热处理。
热轧钢板的优势是成本较低，生产效率较高，可以生产大规格、大厚度的钢板，适用于一般结构和机械制造等领域。
冷轧钢板是指在常温下将热轧钢板经过多道轧制而成的薄型钢板，其厚度一般在0.2mm~4mm之间。冷轧钢板的主要特点是：
冷轧钢板的表面质量较好，有光泽、平整、光滑等特点，无需进行表面处理。
冷轧钢板的尺寸精度较高，可以达到毫米级或亚毫米级，无需进行后续加工。
冷轧钢板的组织性能较好，由于塑性变形导致晶粒细化、组织均匀、强度提高等现象，无需进行热处理。
冷轧钢板的劣势是成本较高，生产效率较低，不能生产大规格、大厚度的钢板，适用于精密仪器和电子设备等领域。
综上所述，钢结构加工中使用热轧钢板和冷轧钢板的区别主要体现在表面质量、尺寸精度、组织性能、成本效益等方面，根据不同的设计要求和使用场合选择合适的钢板类型。