不锈钢板的冷轧和热轧是两种不同的金属板材加工工艺，它们之间存在以下区别：
加工温度不同
冷轧是在室温下进行的加工工艺，而热轧则是在高温下进行的加工工艺。通常情况下，冷轧钢板的加工温度在常温下（通常是20℃）进行，而热轧则是将钢坯在高温下（通常是℃以上）进行加热后再进行加工。
材质性能不同
由于加工温度不同，冷轧和热轧加工得到的不锈钢板材的性能也有所不同。热轧加工会使钢板材具有更好的延展性和可塑性，冷轧则能够得到更高的硬度和强度。这也是冷轧钢板在工业制造、机械零件、船舶和化工等领域中广泛应用的原因。
表面质量不同
热轧和冷轧的表面质量也不同。冷轧钢板表面相对平整，无明显氧化皮和锈蚀，而热轧则会在表面产生氧化皮和锈蚀。所以，在一些特殊场合，热轧钢板需要进行后续的表面处理才能得到良好的表面质量。
加工成本不同
热轧的加工成本相对冷轧较高，因为它需要加热钢坯，消耗更多的能源。但是，热轧加工速度快，适用于大量生产；而冷轧加工速度慢，适用于生产精度要求高的不锈钢板材。
总的来说，冷轧和热轧的加工工艺各有优劣，应根据具体需要选择适合的加工工艺。